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La mise à jeun représente une étape clé pour limiter les risques de contamination fécale à l’abattoir. Une étape technique qui doit être bien dosée pour ne pas impacter le rendement final. Les conseils de Charles Facon, vétérinaire Cristal et référent abattoir pour RC Services.
Benoît Cornec, éleveur de poulets dans le Centre Bretagne, a connu un passage à vide voilà deux ans suite à la prise en main de ses deux bâtiments neufs. Aujourd'hui tout est rentré dans l'ordre mais il tire les leçons de son expérience et la sonnette d’alarme afin que des solutions soient trouvées…
Les deux semaines à venir vont être cruciales pour la filière foie gras. Les fêtes de fin d’année concentrent environ 70 % du chiffre d’affaires du secteur. En 2019, la loi Egalim (qui limitait les promotions à 34 % de leur valeur et à 25 % en volume) avait entrainé une baisse de la consommation.