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Problème de vitesse d’air, décalage de trappes, adaptation aux changements météorologiques… Cette semaine, Emmanuel Defossez, technicien volaille de chair et référent dinde chez Uneal, revient sur les erreurs fréquentes en matière de ventilation.
Le 15 octobre dernier, le gouvernement lançait une concertation sur un projet de décret visant à rendre obligatoire l'étiquetage de l'origine de la viande servie dans la restauration.
Le 16 ocotobre, LDC signait une convention nationale de partenariat avec la Fédération française des Banques alimentaires (FFBA), premier réseau de l’aide alimentaire aux démunis en France.