0,5% à 1,0% des œufs liquides sont perdus pendant la transformation. Partant de ce constat, Sanovo lance ProductRecovery, pour transformer la perte en œufs pendant la phase de production en une activité rentable.
Au début et en fin des phases de production, l’eau envoyée dans les tuyaux se mélange aux résidus d’oeuf liquide, formant un mélange généralement considéré comme une perte de production.
Sanovo ProductRecovery récupère ce mélange pour en restaurer la partie solide (l’oeuf), afin de le réintégrer au processus de production. Selon l’entreprise, le produit ainsi récupéré présente les mêmes propriétés fonctionnelles que le produit original.