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Produits festifs

Foie gras, magret, confit… La filière gras est à la fête !

Rendue possible grâce à la vaccination, la reprise de la production est portée par une belle cote de popularité. Il reste maintenant à rassurer les consommateurs, mais aussi les pays qui ont fermé leurs frontières à l'export.
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  • Auteur : Diane DELANGLE
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« C’est une reprise progressive, mais confirmée de la production, on est particulièrement contents » , se réjouit Marie Laborde, directrice adjointe du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog) lors de la conférence de lancement de la saison festive. Selon les évolutions des 6 premiers mois de 2024, l’offre en foie gras sur le marché français, après avoir atteint un plancher en 2022 et 2023 dues à l’Influenza Aviaire, est estimée pour 2024 à 13 500 T, soit + 33 %.  La balance commerciale du foie gras s’est soldée par un déficit de -3,5 millions d’euros en 2023. « C’était la première fois en 25 ans que l’on terminait avec une balance commerciale négative, la dernière fois c’était en 1999 » , précise la directrice adjointe du Cifog.

La balance commerciale renoue avec l’excédent au 1er semestre 2024
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La rareté de l’offre sur le marché national en 2023 a abouti à une augmentation en valeur de +28 % des achats UE pour la France (mais une stabilité en volume), soit un niveau pour la première fois plus élevé que la valeur générée par les exportations (en progression moindre de 18%). Bonne nouvelle : les premiers chiffres 2024 montrent un recul des achats extérieurs et une reprise des exportations avec un retour à l’excédent. Sur les 6 premiers mois de l’année, la balance commerciale enregistre déjà un solde positif d’environ + 3,6 millions d’€. En valeur, les exportations ont gagné +3 % et les importations ont reculé de -31 % sur le 1er semestre 2024 vs le 1er semestre 2023...

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