La marge brute annuelle (33,53 €/m2/an) perd ainsi en 2019 près de 2,5 €/m² par rapport à 2017 et 5,54 € par rapport à 2018 tandis que l’indice de performance (IP) continue de s’améliorer à 438 en 2019 contre respectivement 418 et 394 en 2018 et 2017.
Ce sont surtout l’indice de consommation et la croissance qui s’améliorent tandis que le taux de perte et le taux de saisies se dégradent. « Les saisies sont plus élevées dans les bâtiments clairs car les enlèvements n’ont pas toujours lieu de nuit et sont parfois effectués en plusieurs fois », explique Sylvaine Dano. « Le comportement des animaux est variable d’un lot à l’autre. »
Les charges variables sont en hausse à 18,16 €/m2/an contre 16,92 € en 2018, et retrouvent un niveau comparable à 2017. « La consommation de gaz augmente, les dindes sont plus frileuses, il faut chauffer plus longtemps et plus fort », commente l’éleveuse. Outre le gaz, les frais de santé et la main d’oeuvre se sont également en nette hausse.
Les marges brutes annuelles sont également en recul concernant la production de dindes certifiées (36,89 € contre 38,30 €, lourdes et médium alourdies (31,50 € contre 34,01 €).
Elodie Dezat observe par ailleurs sur un échantillon de 35 poulaillers spécialisés en dinde standard et certifiée, un écart de marge brute annuelle de 25 €/m² entre les quarts inférieur et supérieur. « L’indice de consommation est le premier facteur explicatif, suivi de la densité et du poids moyen. D’autres facteurs viennent ensuite : la productivité et la marge poussin-aliment des lots », détaille-t-elle.