La sixième édition de la Coupe de France de la Volaille, organisée par Poule et Toque, marque de la Société Bretonne de Volaille, s’est tenue le 26 mars 2026 à Paris, au sein de l’école Le Cordon Bleu. Un rendez-vous désormais installé dans le paysage culinaire, avec un objectif clair : promouvoir la volaille française auprès des professionnels de la restauration et des jeunes talents du secteur.
Deux lauréats distingués autour du thème 2026
« La dinde dans mon jardin » de Shauhrya Manchanda.
Le jury a finalement récompensé :
- Shaurya Manchanda, chef de partie au 220 BPM à Lyon (69) dans la catégorie professionnels, avec sa création La dinde dans mon jardin : « un plat vraiment créatif. C’était un vrai challenge pour moi de cuisiner de la dinde, un produit inhabituel ».
- Marie Golivet, étudiante à l’école Ferrandi-Paris à Rennes (35) dans la catégorie étudiants, à proposer sa Dinde en Terre-Mer, algues et sardines. « Une recette qui représente parfaitement d’où je viens. Ce fut un plaisir de valoriser de la dinde, et qui plus est, Française ! »
« Dinde en Terre-Mer, algues et sardines » de Marie Golivet.
Présidé pour la sixième année consécutive par le chef étoilé Éric Guérin, le jury réunissait également plusieurs experts issus de la filière volaille et de la restauration.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.
Les assiettes préparées pendant le concours.