A vos agendas ! L'édition 2016 du SIAL ouvrira ses portes à Paris dans quelques jours. On fait le point sur les rendez-vous et autres événements à ne pas manquer dans les allées du Parc des Expositions de Paris Nord Villepinte du 16 au 20 octobre.

Comme tous les deux ans à Paris, le SIAL organise un grand nombre de conférences et de démonstrations culinaires. Cette année, la part belle sera notamment donnée aux produits carnés et laitiers. Voici ce que l'on peut trouver dans le calendrier des événements du salon, entre autres :

L'observatoire SIAL Innovation : révèle les produits alimentaires, équipements et services les plus innovants proposés par les exposants.

Conférence "L'effet Flexitarien" : de plus en plus de consommateurs européens réduisent leur consommation de viande. En 2015, 34% des Allemands ont dit qu'ils avaient réduit leur consommation de viande au cours des 2 dernières années. Aux Etats-Unis, 38% des consommateurs prennent des repas sans viande une fois par semaine ou plus. Pour répondre à ces consommateurs, l'industrie crée des solutions alternatives En fait, de 2011 à 2015, le nombre de nouveaux substituts de viande a augmenté de 24% par an. Les développeurs de produits relèvent le défi et créent des produits qui reproduisent les caractéristiques et la valeur nutritionnelle de la viande. (Hall 6, le 16 octobre)

Conférence sur le marché européen du BtoB entre industriels de l'alimentaire : très ouvert sur l’international, le marché BtoB des matières premières, PAI et ingrédients alimentaires échappe à la morosité de marchés BtoC domestiques focalisés vers la GMS. Principales données européennes relatives aux chiffres d’affaires, volumes, segments et tendances de ce marché du BtoB industriel alimentaire. (Hall 6, lundi 17)

Relations consommateurs/entreprises AA : la transparence comme levier de croissance ? Au travers des sujets sur l’origine des viandes dans les plats préparés et l’étiquetage nutritionnel simplifié, Véronique Le Meur-Baudry et Lucia Pereira du cabinet Armand Associés, montreront comment la transparence peut être utilisée par les entreprises agroalimentaires comme  un véritable levier de croissance économique. (Hall 6, jeudi 20)

Le bio : une tendance devenue tsunami : le marché des produits bio explose dans le monde. Le sourcing des ingrédients est un des enjeux majeurs de la croissance du secteur. (Hall 6, jeudi 20)

Vous pourrez également suivre les nombreuses émissions proposées quotidiennement par la SIAL TV : l'emballage du futur, comment limiter son impact environnemental en production agroalimentaire, opportunités sur le marché du on board catering, la folie du numérique s'installe dans nos assiettes, comment promouvoir l'alimentation saine chez les enfants, aussi chaque jour, retrouvez en 15 à 20 minutes tous les temps forts du veille, les actualités du jour et d'autres témoignages. (Hall 5A)

A noter aussi : la 8ème conférence internationale Food Factory (mercredi 19 octobre). Il s'agit de l'un des principaux événements Européens sur l'Usine Agroalimentaire du Futur pour la communauté scientifique et les entreprises. Organisée tous les deux ans conjointement par Laval Mayenne Technopole (LMT, France) et le centre de recherche suédois SP Food and Bioscience (anciennement SIK).

Rendez-vous sur le site du salon pour plus d'informations.

SIAL Paris 2016 en chiffres

• 7 000 exposants
• 2 800 exposants en 2014, soit près d’1 exposant sur 2, proposaient des MDD, parmi lesquelles une sélection présentée sur SIAL Innovation
• 51% des visiteurs sont issus de la distribution
• 2 visiteurs sur 3 viennent chercher des nouveaux produits
• Plus de 2500 nouveaux produits inscrits attendus à l’opération SIAL Innovation
• 15 catégories de prix, les tendances XTC et l’étude TNS
• Le village des gagnants SIAL Innovation 2015-2016 du réseau SIAL qui va permettre de découvrir, à Paris, les produits innovants du monde entier
• Sur l’édition 2014, les produits carnés et laitiers ont totalisé plus de 1000 exposants, soit 15 % de l’offre du salon. En 2016, ces 2 secteurs phares seront distingués à travers des événements dédiés dont 2 conférences sur SIAL TV et plusieurs mises en avant dans le cadre des démonstrations de La Cuisine.

Infos pratiques

• Pensez à réserver votre badge en ligne
• Téléchargez l'Appli Sial Paris et enregistrez toutes vos recherches et rendez-vous
• Pour être ponctuels à vos rendez-vous, anticipez le temps passé au passage de contrôle sécurité.
• Les bagages visiteurs d’un format supérieur à la taille cabine devront impérativement être laissés au vestiaire.
• Du dimanche au mercredi : de 9h30 à 18h. Jeudi de 9h30 à 17h. Dernier accès au salon à 14h.