Les personnes présentes ont pu revenir chacune à leur manière sur un pan de la carrière et l’impact de Paul Lopez sur la filière. De Mc Donald’s à Cargill en passant par Moy Park et Sanders, chaque représentant à mis en avant son audace, ses qualités de négociation, son humanité, son innovation, ainsi que son sens de la diplomatie, la connaissance et la gestion de chaque dossier ainsi que sa loyauté envers ses supérieurs, en vers la filière et « avant tout à l’égard du consommateur », souligne Éloi de la Celle, représentant de Mc Donald’s France. 

D’après la députée Marie-Pierre Vedrenne, l’engagement ainsi que les convictions de Paul Lopez résonnent encore dans les couloirs de Bruxelles par la phrase martelée de nombreuses fois : « le consommateur doit avoir le choix ».